从1999年第一家“菜香源新派川菜馆”的诞生，到如今拥有5家直营店；从几十号员工，到现在的1000多人，“菜香源”成了饮食文化百花园里颇具魅力的一道风景线。它的创办人、重庆旅游学校毕业生黄灿说：“职业教育让我对自己的职业选择有了清醒的认识，培养了我的职业素养，锻造了我勇往直前的勇气和意志。”
“当初选择重庆旅游学校，家里人既不认可也不理解。”那个时候父母仍然对职业学校有偏见，觉得读了职业中学就不能上大学了，黄灿告诉父母：“学习可以有多种方式，自身的能力和素养培养提高也有多种渠道。”她的执著没有换来父母的支持和理解，只是爷爷心疼孙女，为她读旅游学校出了学费。
在重庆市旅游学校，黄灿奋发图强，“我要用自己的实际行动，用事实来证明自己的选择是对的”。在校期间，她珍惜各种各样锻炼的机会。学校经常开展丰富多彩的活动，黄灿都积极参加。普通话演讲大赛、时装表演、课外实习实训、学校校报编撰，到处都有她的身影。“内向的我好像变了一个人似的，我发现了另一个积极向上、充满生机的自我”。
“最难忘的是1992年在北戴河国家测绘局酒店实习那半年，对我的性格和素质培养都有着极大的作用。我对酒店行业的兴趣开始‘萌芽’也是在那个时候”。当时，黄灿被分配到餐厅当组长，主要工作就是每天在客人用餐时候收餐劵。“当时不晓得合作，完成工作后就休息”。一段时间下来，矛盾出现了，她发现自己被孤立了，回到寝室也无人理睬，连最好的朋友吃饭时也不挨着她坐……
她心里先是茫然，接着就是不安，“遇到问题我喜欢先从自身找症结”。这个善于思考的女孩，在不断反省的基础上，渐渐明白了团队协作的道理。从那以后，她每天早上4点钟就起床倒泔水，洗那些堆积如山的碗碟，还到厨房帮着揉面，什么活都干，“家里从来没有做过的，那时都要抢着做。”她用实际行动感染了同学们。以后，但凡有矛盾，她都可以解决，就连同学们和当地的员工发生冲突，也要让她出面协调。
“我走到今天，学校的培养、老师的教诲功不可没。”黄灿认为，职业学校要多给学生提供多样化的实习锻炼的机会，要狠下功夫，加强“抗挫折教育”，要通过实际工作的摔打，让学生们在挫折中学会生存，学会理性成长。
1993年毕业后，她以良好的素质，成为西南航空公司的空姐。19岁时便升为重庆第一个青年文明号的红岩乘务组的组长。黄灿告诉记者：“能取得这样的成绩，多亏了长期职业教育的训练有素。”
在她经营“菜香源”的10年间，她倡导的“把顾客当亲人”的理念已深入人心，“亲情管理”给“菜香源”带来了凝聚力。现在已是领班的员工达仕滨，是从地震灾区都江堰来的，他来后曾动摇过，曾想跳槽或回家结婚，但想到如家一般温暖的“菜香源”，他十分的不舍，思前想后，还是决定留下来，“也许找一个服务性工作并不难，但找一个有着这么多兄弟姐妹，像家一般温暖的企业就不容易了。”
这几年来，黄灿又接连开办了重庆黄金假期国际旅行社、渝泰航空服务运输公司、重庆“天星一号”商务酒店。“酒店、餐馆、旅行社囊括了人们的吃住行，都是在旅游专业链条上的行业。”黄灿说，只要坚定自己的信念，不断开拓创新，职校生也能闯出宽广天地。
