为增强饭堂员工的消防安全意识，提高防火、灭火能力，掌握火灾现场逃生自救方法以及正确掌握灭火器使用技巧。11月11日，学校组织饭堂员工进行消防灭火演练，徐策荣副校长、保卫处洪义州主任、钟亮、李猛、苏伟强、谭劲华、钟中吉及全体饭堂员工约30多人参加了活动。
消防演练在保卫处的周密布置下展开。首先，由保卫处钟中吉老师传达了局“迎亚运，创平安”安全维稳检查组到广州市机电技师学院检查会议精神，通报了11月9日晚饭堂厨房炒菜、油温过高着火，要引以为戒，防止类似事故发生；对怎样使用灭火器及扑救进行讲解；接着在徐策荣副校长一声令下，演练开始，所有演练人员进入临战状态，现场“燃烧”成堆熊熊大火，各参加演练人员在保卫人员指挥下，在规定的时间内扑灭了大火，整个演练持续将近半小时。
随后，洪主任对消防演练小结。通过演练，使饭堂员工了解和掌握了各类消防器材的性能和操作方法，使饭堂员工学会了怎样使用灭火器扑救初期火灾，掌握对各种突发事件的应急能力、预控能力和处置能力。
最后，徐策荣副校长作总结发言，希望饭堂全体员工认真落实万市长讲话精神，亚运期间广州市安全工作非常重要，实现平安亚运目标是一项政治任务，强调要关注消防，珍爱生命，共享平安，保护消防设施，维护消防安全。
通过灭火演练，饭堂员工纷纷表示，灭火演练使饭堂员工加深了对消防安全工作的了解，初步了解、学习和掌握了一些基本的消防安全知识，提高了自防自救能力，多了一份安全保障，为切实做好亚运期间消防安全工作，共同创造一个安全稳定、平安和谐的校园，确保饭堂员工的生命与财产安全打下了良好的安全基础。
