中式烹调师:理论知识样题（初级）
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（一）单项选择题

　　题干：优质蔬菜的一般卫生指标是（ ）。

　　（A）鲜嫩、无黄叶、无烂斑、可有少量病虫害

　　（B）鲜嫩、无黄叶、无伤痕、无病虫害、无烂斑

　　（C）鲜嫩、黄叶少、伤痕少、无病虫害、无烂斑

　　（D）鲜嫩、无黄叶、无伤痕、无烂斑

　　答案：B

　　（二）判断题

　　题干：绿色食品的生产加工与包装运输符合中华任命共和国食品卫生法的要求。

　　答案：√